sâmbătă, 18 septembrie 2010

Reţeta de sâmbătă, servită duminica. Pui la tavă în sos de vin

Pui la tavă în sos de vin. Urmează bomba bombelor: Reţeta de ou fiert

O găină, două, sau ce aveţi prin congelator. Prima dată era să scot o oaie....

Se dezgheaţă la cuptiorul cu microhunde. Se mai pune 10 minute. Apoi inca 10. Se mănâncă ficatul cu puţină sare. Şi inima. După care se dă cep la o sticlă de vin şi se bea un pahar. Se pune găina din nou la cuptor şi se mai lasă 10 minute, dar după ce se sărează un pic.
Se mai bea un pahar de vin şi se joacă un joculeţ. Preferabil în doi.
Se scoate puiul din cuptorul cu microunde şi se pune într-o tavă. După care se mai bea un pahar de vin. Se pune vin în tavă cât sp acopere pe jumătate puiul, apoi se pun mirodenii. Eu am pus usturoi şi rozmarin. Alţii, pun ce au. Măcar sare să fie...
Se pune tava la cuptorul încins şi se mai bea un pahar de vin.
Se lasă la cuptor până ce scade vinul şi se umple casa de aburi de alcool. Sau până ce terminaţi jocul, numai să nu se ardă mâncarea.
Am uitat să spun că la început se acoperă cu o folie de staniol pentru a nu se evapora chiar tot alcoolul. Şi mai şi pătrunde aroma de liturghic de bucureşti în carne.
Se scoate tava şi se pregăteşte masa. Se pun farfurii. Furculiţe... nu mai trebuie pentru că se poate mânca şi direct cu mâna. Se face o mămăligă nu prea tare, un mujdei de usturoi, iar pofticioşii îşi pot scoate şi ceva brânză de burduf.
Se serveşte un păhărel de pălincă înainte şi se termină cu vin. Din plin.
Pohtă bună


DEşi pare grasă, nu am mâncat grăsimea că sunt la cură.... Am ales doar mămăliga. Cine mă crede....

sâmbătă, 11 septembrie 2010

Cartofi la tava

Azi, fiind sambata si neavand ceva mai bun de facut, de pilda sa scriu vreun text cu dead line pentru lumina, cum ar fi trebuit, am zis sa fac ceva... mancare.
Pui cu cartofi la tava.
Ingrediente: o gainuta, sau o puicana nu prea mare. Se foloseste din ea cat se vrea.
Un kil de cartofi, plus minus jumate de kil, vreo trei oua (as fi spus doua dar se interpreta), niste cascaval, si condimente. Eu am facut un bait cu usturoi, cimbru, ghimbir si piper. Si sare, evident.
Se fierbe carnea cat de cat si apoi se pune la murat in bait. Cu cat mai mult cu atat mai bine. Intre timp se curata si taie cartofii in 8, se dau intr-un clocot cat sa fragezeasca o ţâră, la fel ca şi carnea de altfel, apoi se pun cartofii în tava unsă cu unt. Dacă nu aveţi unt, puneţi şi ulei, că nu-i bai.
Între timp bateţi ouăle de găină. Puteţi bate şi altceva, dar după ce mâncaţi. amestecaţi cu un pic de făină de grâu să se îngroaşe cât de cât şi după ce se rumenesc barabulele, se aruncă oul bătut în tavă, cât să cuprindă tot rumenişul cartofilor.
Se dă din nou la cuptor şi se pune carnea de pasăre la fript. Cât să prindă o crustă aurie de ca sânul bronzat la solar.
După ce formează pojghiţa de scrob peste cartofi, se scoate din nou tava şi se aruncă o mână zdavănă de caşcaval ras. Se lasă preţ de câteva minute, cât să se topească brânza şi să pătrundă printre cartofi, şi să prindă o culoare rumenie, şi să îţi lase gura apă.
Între timp, serveşti un pahar de vin rece, acruţ, să îţi pregăteşti gura pentru bucatele iuţi-dulcege.
Se serveşte cu poftă.
Şi cu o salată de castraveţi sau roşii şi cu o sticlă de vin.
Pohtă bună.
Iaca şi nişte poze
PS pozele sunt făcute cu telefonul şi sunt cam decolorate :(